弊社ミーティングルームにて、トップトレーディング株式会社桑島氏による、業務部全員参加の勉強会が行われました。実際に火を入れていただき「スタークヴィール」と「ロゼヴィール」を試食しました。
スタークヴィールの部位はバックストラップ、ロゼヴィールはストリップロイン
スタークヴィールはオーストラリア産の牧草飼育の肉用種の仔牛で柔らかみを感じるお肉でした。 ロゼヴィールはオランダ産の穀物飼育の乳用種の仔牛で噛み応えのあるお肉で牛肉の風味や旨味が感じられました。
好みの分かれるところでしたが、ロゼヴィールはたたいて「ミラノカツレツ！」がおすすめとの情報でした！！家禽類が手に入りにくい状況です、仔牛肉は高級感もありクリスマスのメニューとして組み込んでみてはいかがでしょうか？ ちなみに試食で焼かれたお肉は早々に完食となりました！
