本場ナポリで75％のシェアを誇るカプート社
バランスの取れたタンパク質と高い吸水性（水和能力）により安定した発酵が期待でき、非常に扱いやすい生地になります。
長時間の発酵に耐えコシの強さ・弾力性は抜群で、粉本来の味わいと食感を引き出します。
低温で長時間の発酵が必要な生地に適しています。生地の強さ、伸び、弾力のバランスが良く、ピッツァ、デニッシュなど、様々な用途にお使い頂ける小麦粉です。また、クロワッサンやスフォリアテッラなど、油分を含む生地を作るのにも向いています。
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P. 小麦粉／イースト, U. 農産物
JANコード： 8014601250322
原材料： 小麦
原産国： イタリア
規格容量： 25㎏
入数： 1
保存方法： 常温
