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イタリア、シチリア州 トラーパニ近郊で採れるノチェラーラ(シチリア原産種)。実は硬く肉厚で、純粋に「本来のオリーブの味」を楽しめ、なおかつ後味が爽やかです。オリーブのパテ、パスタやパンに簡単に使用できます。
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