カリフラワーを蒸すことで、カリフラワーの持つ軽く優しい甘み、香りを引き出しました。国産のカリフラワーを使用。 ※キスコフーズがご提案するヴルーテとは 野菜+ルー(小麦粉とバターをつないだもの)をブイヨンや牛乳でのばし、なめらかさを追求したソース&スープ ブルーテの語源はベルベットを意味するフランス語のVelour。 「ビードロのように滑らかな」という意味の口あたりの滑らかな料理を指す
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