山・里・村シリーズ
アイテム別ペアリング提案
山のチーズ
山のチーズの特徴
熟成感、旨み、ナッツ香、力強いコクがあり、ワインや温かい料理との相性がよいチーズ群です。
パルミジャーノ・レッジャーノ
熟成による旨みと結晶感が魅力。
おすすめペアリングは、生ハム、バルサミコ、蜂蜜、ナッツ、赤ワイン、熟成日本酒。
前菜、ワインのおつまみ、ギフト提案に向いています。
グリュイエール
ナッツのような香りと深いコクがあり、加熱するとよく溶けます。
おすすめペアリングは、じゃがいも、パン、白ワイン、ハム、チーズフォンデュ。
フォンデュ、グラタン、冬の売場提案に適しています。
エメンタール
穏やかな甘みとミルク感、やさしいナッツ香が特徴です。
おすすめペアリングは、黒パン、リンゴ、白ワイン、ハム、温野菜。
朝食、サンドイッチ、ファミリー向け提案に使いやすいチーズです。
コンテ
芳醇な香りと、栗やナッツ、バターを思わせる余韻があります。
おすすめペアリングは、くるみ、ドライフルーツ、白ワイン、シャンパン、パン・ド・カンパーニュ。
高級チーズ盛合せやギフト向けにおすすめです。
ラクレット
濃厚で香ばしく、加熱するととろりと溶けます。
おすすめペアリングは、じゃがいも、ソーセージ、ピクルス、白ワイン。
実演販売、冬季フェア、ホームパーティー提案に向いています。
テット・ド・モワンヌ
花びら状に削る華やかさと、香り高い旨みが魅力です。
おすすめペアリングは、生ハム、スパークリングワイン、ドライいちじく、ナッツ。
パーティー、ギフト、演出型売場におすすめです。
里のチーズ
里のチーズの特徴
まろやかで親しみやすく、毎日の食卓に取り入れやすいチーズ群です。パン、果物、コーヒー、ビールなど幅広く合わせられます。
ゴーダ
ミルキーでまろやか、やさしいコクがあります。
おすすめペアリングは、クラッカー、リンゴ、ナッツ、ビール、コーヒー。
日常のおつまみ、朝食、家族向け提案に適しています。
熟成ゴーダ
キャラメルのような風味と、濃厚な旨みがあります。
おすすめペアリングは、黒ビール、赤ワイン、ドライフルーツ、ナッツ。
大人のおつまみやギフト提案に向いています。
ミモレット
からすみを思わせる旨みと、ほろほろした食感が特徴です。
おすすめペアリングは、日本酒、焼酎、ビール、枝豆、ナッツ。
和のおつまみ、珍味感のある売場提案におすすめです。
エダム
さっぱりとした味わいで、軽い酸味があり食べやすいチーズです。
おすすめペアリングは、サラダ、フルーツ、白ワイン、クラッカー。
健康志向、軽食、サラダ提案に向いています。
ブリー
白カビのやさしい香りと、クリーミーな口どけが魅力です。
おすすめペアリングは、蜂蜜、リンゴ、バゲット、スパークリングワイン。
ワイン売場、女性向け、ギフト提案に適しています。
カマンベール
クリーミーで親しみやすく、きのこのような香りがあります。
おすすめペアリングは、ジャム、蜂蜜、ナッツ、赤ワイン、パン。
家飲み、週末の食卓、定番売場におすすめです。
スモークチーズ
燻製香とコクがあり、手軽につまめるチーズです。
おすすめペアリングは、ビール、ウイスキー、ナッツ、サラミ。
晩酌、おつまみ、アウトドア提案に向いています。
クリームチーズラム
甘みとラムの香りがあり、デザート感覚で楽しめます。
おすすめペアリングは、コーヒー、紅茶、ドライフルーツ、クラッカー、チョコレート。
ティータイム、デザート、ギフト提案におすすめです。
村のチーズ
村のチーズの特徴
土地の個性や職人性が強く、香りや味わいに個性のあるチーズ群です。ワイン、蜂蜜、ナッツ、料理素材との相性がよく、少し大人向けの提案に適しています。
ゴルゴンゾーラ・ドルチェ
甘みのある青カビの風味と、なめらかな口どけが特徴です。
おすすめペアリングは、蜂蜜、洋梨、くるみ、リゾット、甘口ワイン。
デザートチーズ、ワイン提案、パスタ料理に向いています。
ゴルゴンゾーラ・ピカンテ
力強い青カビの香りと塩味、濃厚なコクがあります。
おすすめペアリングは、赤ワイン、蜂蜜、ステーキ、パスタ、ナッツ。
本格派向け、レストラン提案、料理用途におすすめです。
ロックフォール
羊乳のコクと、鋭い青カビの風味、しっかりした塩味があります。
おすすめペアリングは、蜂蜜、洋梨、くるみ、貴腐ワイン、ライ麦パン。
高級チーズ盛合せ、ワイン会、ギフト提案に向いています。
ダナブルー
シャープな青カビの風味と、しっかりした塩味があります。
おすすめペアリングは、ビール、赤ワイン、クラッカー、ステーキソース。
業務用、料理用途、おつまみ提案に適しています。
ペコリーノ・ロマーノ
羊乳の旨みと強い塩味があり、料理に使いやすい硬質チーズです。
おすすめペアリングは、黒胡椒、パスタ、赤ワイン、オリーブ、トマト。
カチョ・エ・ペペ、イタリアフェア、業務用提案におすすめです。
シェーブル
山羊乳ならではの軽い酸味と、爽やかな個性があります。
おすすめペアリングは、蜂蜜、サラダ、白ワイン、ハーブ、ビーツ。
春夏売場、サラダ提案、軽やかなワイン提案に向いています。
テーマ別の組み合わせ提案
はじめての欧州チーズ
ゴーダ、カマンベール、エメンタール。
クセが少なく、親しみやすい味わいで、初めての方にもすすめやすい組み合わせです。
ワインと楽しむチーズ
パルミジャーノ・レッジャーノ、ブリー、ゴルゴンゾーラ・ドルチェ。
赤・白・泡・甘口ワインまで幅広く提案できます。
大人のおつまみチーズ
熟成ゴーダ、ミモレット、スモークチーズ。
ビール、ウイスキー、日本酒にも合わせやすく、晩酌向けの売場に適しています。
冬のあったかチーズ
グリュイエール、ラクレット、エメンタール。
フォンデュ、グラタン、ホットサンドなど、温かい料理提案に向いています。
ギフト・ご褒美チーズ
コンテ、テット・ド・モワンヌ、ロックフォール。
見た目の華やかさ、熟成感、希少感を打ち出せます。
山のチーズ
熟成の旨みと力強い香り。ワインや温料理に映える、食卓の主役。
里のチーズ
まろやかで親しみやすく、毎日の食卓に寄り添うやさしい味わい。
村のチーズ
土地の個性と職人の知恵が息づく、香り豊かな大人のチーズ。