{"product_id":"フランス産-ミモレット6ヶ月熟成","title":"里シリーズ　ミモレット6ヶ月熟成","description":"\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(155, 115, 13);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg height=\"5\" width=\"100\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/3621\/8659\/files\/POP.jpg?v=1779429224\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(155, 115, 13);\"\u003e\u003cstrong\u003e里シリーズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eミモレット6ヶ月熟成\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"relative basis-auto flex-col -mb-(--composer-overlap-px) pb-(--composer-overlap-px) [--composer-overlap-px:28px] grow flex\" style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm\"\u003e\n\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-turn-id-container=\"4d21085d-7dcf-4047-ad0e-3cbffd5f6c0b\" data-is-intersecting=\"true\"\u003e\n\u003cdiv class=\"relative w-full overflow-visible\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"4d21085d-7dcf-4047-ad0e-3cbffd5f6c0b\" data-turn-id-container=\"4d21085d-7dcf-4047-ad0e-3cbffd5f6c0b\" data-testid=\"conversation-turn-8\" data-scroll-anchor=\"false\" data-turn=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] 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data-end=\"362\"\u003eその明るい色とやわらかな熟成感が、食卓に小さな物語を運んでくれます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"398\" data-end=\"412\" style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch1 class=\"z-0 flex min-h-[46px] justify-start\"\u003e\u003cstrong\u003eMimolette demi-vieille\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 aria-hidden=\"true\" class=\"pointer-events-none -mt-px h-px translate-y-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom)-14*var(--spacing))]\"\u003e\u003cstrong\u003eMimolette \/ Mimolette affinée\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eミモレット６ヶ月熟成\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"thread-bottom-container\" class=\"sticky bottom-0 z-10 group\/thread-bottom-container relative isolate 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data-col-size=\"lg\"\u003e\n\u003cp\u003e一般的には数ヶ月から2年程度まで幅があります。6ヶ月熟成は、まだ若さを残しながらも、ナッツのような香ばしさとやさしいコクが出始める段階です。\u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"762\" data-end=\"858\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"762\" data-end=\"772\" data-col-size=\"sm\"\u003e\u003cstrong data-start=\"764\" data-end=\"771\"\u003e栄養価\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"772\" data-end=\"858\" data-col-size=\"lg\"\u003e\n\u003cp\u003e牛乳由来のたんぱく質、脂質、カルシウムを含む栄養価の高いチーズです。熟成チーズのため旨みが凝縮していますが、塩分と脂肪分もあるため、少量を味わって楽しむタイプです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"859\" data-end=\"1011\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"859\" data-end=\"871\" data-col-size=\"sm\"\u003e\u003cstrong data-start=\"861\" data-end=\"870\"\u003e製法と熟成\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"871\" data-end=\"1011\" data-col-size=\"lg\"\u003e\n\u003cp\u003e牛乳を乳酸菌とレンネットで凝固させ、カードを細かくし、加熱・攪拌・型詰め・圧搾・塩水漬けを経て熟成させます。表皮は自然な熟成によって灰色がかった粗い外観となり、長期熟成品では独特の凹凸が生まれます。\u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"1012\" data-end=\"1142\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"1012\" data-end=\"1024\" data-col-size=\"sm\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1014\" data-end=\"1023\"\u003e風味と食感\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"1024\" data-end=\"1142\" data-col-size=\"lg\"\u003e\n\u003cp\u003e6ヶ月熟成では、しっとりと半分やわらかな口あたりが残り、ほろりとほどける食感が魅力です。味わいは穏やかで、ナッツのような香ばしさ、やさしい甘み、ミルクのコクが感じられます。長期熟成になるほど硬く締まり、香りと旨みが強くなります。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"1143\" data-end=\"1260\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"1143\" data-end=\"1156\" data-col-size=\"sm\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1145\" data-end=\"1155\"\u003e食べ方と用途\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"1156\" data-end=\"1260\" data-col-size=\"lg\"\u003e\n\u003cp\u003eそのままカットしてワインやビールのおつまみに。鮮やかな色を活かして、オードブル、チーズ盛り合わせ、サラダ、サンドイッチにも向きます。若い熟成のものは食べやすく、チーズ初心者にもすすめやすいタイプです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-start=\"1261\" data-end=\"1405\"\u003e\n\u003ctd data-start=\"1261\" data-end=\"1273\" data-col-size=\"sm\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1263\" data-end=\"1272\"\u003e保護と認証\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-start=\"1273\" data-end=\"1405\" data-col-size=\"lg\"\u003e\n\u003cp\u003eミモレットは、カマンベール・ド・ノルマンディAOPやコンテAOPのような、フランスのAOPチーズとして一般に扱われるチーズではありません。したがって、販売時は「フランス産ミモレット」「ミモレット6ヶ月熟成」など、産地・熟成期間を正確に表記するのが適切です。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1407\" data-end=\"1424\"\u003e\u003cstrong\u003e6ヶ月熟成\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1426\" data-end=\"1543\"\u003eフランス北部にゆかりを持つ、鮮やかなオレンジ色の熟成チーズ。\u003cbr data-start=\"1456\" data-end=\"1459\"\u003e6ヶ月熟成のミモレットは、長期熟成品ほど硬すぎず、しっとり半やわらかな口あたりが魅力です。\u003cbr data-start=\"1504\" data-end=\"1507\"\u003eナッツのような香ばしさと、やさしいコクが広がる、親しみやすい味わいです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"z-0 flex min-h-[46px] justify-start\"\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"77\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"10\"\u003eアナトー色素\u003c\/strong\u003eとは、南米原産の植物 \u003cstrong data-start=\"21\" data-end=\"47\"\u003eベニノキ（紅の木／Annatto tree）\u003c\/strong\u003e の種子から得られる、天然由来のオレンジ〜黄色系の色素です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"79\" data-end=\"166\"\u003eチーズでは、ミモレットのような鮮やかなオレンジ色を出すために使われます。\u003cbr data-start=\"115\" data-end=\"118\"\u003eまた、チェダー、レッドチェダー、ゴーダの一部、バター、マーガリンなどにも使われることがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"168\" data-end=\"182\"\u003e\u003cstrong\u003eチーズに使われる理由\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"184\" data-end=\"269\"\u003eもともと牛乳の色は、季節や牛の食べる草によって黄色味が変わります。\u003cbr data-start=\"217\" data-end=\"220\"\u003eそのため、チーズの色を安定させ、見た目を美しく整える目的で、昔からアナトー色素が使われてきました。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003cdiv class=\"contents\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"諏訪角商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55101531848995,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/3621\/8659\/files\/60.png?v=1779436647","url":"https:\/\/suwakaku.co.jp\/products\/%e3%83%95%e3%83%a9%e3%83%b3%e3%82%b9%e7%94%a3-%e3%83%9f%e3%83%a2%e3%83%ac%e3%83%83%e3%83%886%e3%83%b6%e6%9c%88%e7%86%9f%e6%88%90","provider":"諏訪角商店","version":"1.0","type":"link"}