{"product_id":"スイス産-グリュイエール-aop","title":"山シリーズ　グリュイエール AOP","description":"\u003ch2 data-start=\"808\" data-end=\"951\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(25, 113, 56);\"\u003e\u003cimg style=\"float: left;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/3621\/8659\/files\/POP_330cf34f-c2f1-4fb4-abc7-3d47285f2f71.jpg?v=1779429261\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"5\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\" data-start=\"808\" data-end=\"951\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(25, 113, 56);\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\" data-start=\"808\" data-end=\"951\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(25, 113, 56);\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\" data-start=\"808\" data-end=\"951\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(25, 113, 56);\"\u003e山シリーズ\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\" data-start=\"808\" data-end=\"951\"\u003e\u003cstrong\u003eグリュイエール AOP\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-turn-id-container=\"request-691eb50f-91c0-8329-9245-41f0d6218108-3\" data-is-intersecting=\"true\"\u003e\n\u003cdiv class=\"relative w-full overflow-visible\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" 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data-start=\"160\" data-end=\"211\"\u003e時が経つほどに、味わいは深く、香りは豊かに。\u003cbr data-start=\"182\" data-end=\"185\"\u003eナッツのようなコクと、山のミルクのやさしい余韻。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" data-start=\"213\" data-end=\"257\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eひと口ごとに広がるのは、アルプスの風景と、何百年も受け継がれてきた山の暮らしの物語です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" data-start=\"213\" data-end=\"257\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch1 style=\"text-align: left;\" data-start=\"213\" data-end=\"257\"\u003e\u003cstrong\u003eLe Gruyère AOP\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cdiv class=\"relative basis-auto flex-col -mb-(--composer-overlap-px) pb-(--composer-overlap-px) [--composer-overlap-px:28px] grow flex\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm\"\u003e\n\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot\"\u003e\n\u003cdiv data-is-intersecting=\"true\" 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data-end=\"246\" data-start=\"237\"\u003e長期熟成チーズ\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"257\" data-start=\"247\"\u003eナチュラルチーズ\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"268\" data-start=\"258\"\u003e加熱圧搾タイプ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"291\" data-start=\"270\"\u003e熟成段階によって分類されることがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"347\" data-start=\"293\"\u003e\n\u003cli data-end=\"308\" data-start=\"293\"\u003eRéserve（リザーブ）\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"328\" data-start=\"309\"\u003eSurchoix（長期熟成上級品）\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"347\" data-start=\"329\"\u003eAlpage（夏山放牧乳タイプ）\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"352\" data-start=\"349\"\u003eなど。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"357\" data-start=\"354\"\u003e\n\u003ch3 data-end=\"367\" data-start=\"359\"\u003e\u003cstrong\u003e■ 原料\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"400\" data-start=\"368\"\u003e\n\u003cli data-end=\"376\" data-start=\"368\"\u003e牛乳（生乳）\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"380\" data-start=\"377\"\u003e塩\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"386\" data-start=\"381\"\u003e乳酸菌\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"400\" data-start=\"387\"\u003e凝乳酵素（レンネット）\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"423\" data-start=\"402\"\u003e※保存料や添加物は基本的に使用されません。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"428\" data-start=\"425\"\u003e\n\u003ch3 data-end=\"438\" data-start=\"430\"\u003e\u003cstrong\u003e■ 産地\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"454\" data-start=\"439\"\u003e主な生産地域はスイス西部。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"516\" data-start=\"456\"\u003e中心となるのは\u003cbr data-end=\"466\" data-start=\"463\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eGruyères\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e グリュイエール地方。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"524\" data-start=\"518\"\u003e主な生産州：\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"567\" data-start=\"525\"\u003e\n\u003cli data-end=\"533\" data-start=\"525\"\u003eフリブール州\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"540\" data-start=\"534\"\u003eヴォー州\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"550\" data-start=\"541\"\u003eヌーシャテル州\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"557\" data-start=\"551\"\u003eジュラ州\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"567\" data-start=\"558\"\u003eベルン州の一部\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-end=\"572\" data-start=\"569\"\u003e\n\u003ch3 data-end=\"584\" data-start=\"574\"\u003e\u003cstrong\u003e■ 熟成期間\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"595\" data-start=\"585\"\u003e最低5ヶ月以上。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"603\" data-start=\"597\"\u003e一般的には：\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"659\" data-start=\"604\"\u003e\n\u003cli data-end=\"620\" data-start=\"604\"\u003e5〜6ヶ月：ミルキーで穏やか\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"640\" data-start=\"621\"\u003e8〜10ヶ月：コクとナッツ香が増す\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"659\" data-start=\"641\"\u003e12ヶ月以上：濃厚で複雑な熟成感\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"681\" data-start=\"661\"\u003e長期熟成ほど旨味と結晶感が強くなります。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"686\" data-start=\"683\"\u003e\n\u003ch3 data-end=\"697\" data-start=\"688\"\u003e\u003cstrong\u003e■ 栄養価\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"710\" data-start=\"698\"\u003e（100gあたりの目安）\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"787\" data-start=\"712\"\u003e\n\u003cli data-end=\"730\" data-start=\"712\"\u003eエネルギー：約400kcal前後\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"746\" data-start=\"731\"\u003eたんぱく質：約28〜30g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"759\" data-start=\"747\"\u003e脂質：約30〜33g\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"773\" data-start=\"760\"\u003eカルシウム：非常に豊富\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"787\" data-start=\"774\"\u003eビタミンA・B群を含む\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"820\" data-start=\"789\"\u003e高たんぱくで栄養価が高く、山岳地域の保存食として発展しました。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"825\" data-start=\"822\"\u003e\n\u003ch3 data-end=\"838\" data-start=\"827\"\u003e\u003cstrong\u003e■ 製法と熟成\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"897\" data-start=\"839\"\u003e銅製の大鍋で生乳を温め、乳酸菌とレンネットを加えて凝固。\u003cbr data-end=\"870\" data-start=\"867\"\u003eカードを細かく砕き、加熱しながらホエイを抜きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"948\" data-start=\"899\"\u003e成形後は塩水に浸し、熟成庫で長期間熟成。\u003cbr data-end=\"922\" data-start=\"919\"\u003e熟成中は定期的に表面を塩水で磨きながら管理されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"990\" data-start=\"950\"\u003e山岳地帯の放牧乳を使用することで、牧草や花の香りを含んだ豊かな風味が生まれます。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"995\" data-start=\"992\"\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1008\" data-start=\"997\"\u003e\u003cstrong\u003e■ 風味と食感\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"1050\" data-start=\"1009\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1022\" data-start=\"1009\"\u003eナッツのような香ばしさ\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1031\" data-start=\"1023\"\u003eミルクのコク\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1041\" data-start=\"1032\"\u003e熟成由来の旨味\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1050\" data-start=\"1042\"\u003eやさしい塩味\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"1088\" data-start=\"1052\"\u003e食感は緻密でしっかりしており、熟成が進むとホロッと砕けるようになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1119\" data-start=\"1090\"\u003eエメンタールのような大きな穴（アイ）は基本的にありません。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1124\" data-start=\"1121\"\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1138\" data-start=\"1126\"\u003e\u003cstrong\u003e■ 食べ方と用途\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"1215\" data-start=\"1139\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1149\" data-start=\"1139\"\u003eチーズフォンデュ\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1168\" data-start=\"1150\"\u003eグラタンやオニオングラタンスープ\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1177\" data-start=\"1169\"\u003eサンドイッチ\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1188\" data-start=\"1178\"\u003eパスタやリゾット\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1197\" data-start=\"1189\"\u003eワインのお供\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1215\" data-start=\"1198\"\u003eそのまま削ってテーブルチーズに\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"1248\" data-start=\"1217\"\u003e白ワインとの相性が特に良く、スイス料理には欠かせない存在です。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"1253\" data-start=\"1250\"\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1266\" data-start=\"1255\"\u003e\u003cstrong\u003e■ 保護と認証\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1278\" data-start=\"1267\"\u003eAOP認証取得\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1325\" data-start=\"1279\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1297\" data-start=\"1279\"\u003eLe Gruyère AOP\u003c\/strong\u003e はスイスおよびEUの原産地保護制度で保護されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"1412\" data-start=\"1327\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1378\" data-start=\"1327\"\u003e正式名称：\u003cbr data-end=\"1337\" data-start=\"1334\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1378\" data-start=\"1339\"\u003eAppellation d’Origine Protégée（AOP）\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1391\" data-start=\"1379\"\u003e指定地域内の生乳使用\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1398\" data-start=\"1392\"\u003e伝統製法\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1405\" data-start=\"1399\"\u003e熟成基準\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1412\" data-start=\"1406\"\u003e飼育方法\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"1427\" data-start=\"1414\"\u003eなど厳格な規定があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1465\" data-start=\"1429\"\u003e認定品のみが\u003cbr data-end=\"1438\" data-start=\"1435\"\u003e「Le Gruyère AOP」の名称を使用できます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" class=\"z-0 flex min-h-[46px] justify-start\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"諏訪角商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55101130080547,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/3621\/8659\/files\/DSC_3508_d437a7a7-c83b-4493-8dee-1db8e60030b2.png?v=1779072914","url":"https:\/\/suwakaku.co.jp\/products\/%e3%82%b9%e3%82%a4%e3%82%b9%e7%94%a3-%e3%82%b0%e3%83%aa%e3%83%a5%e3%82%a4%e3%82%a8%e3%83%bc%e3%83%ab-aop","provider":"諏訪角商店","version":"1.0","type":"link"}