{"product_id":"イタリア産-ペコリーノ-ロマーノ","title":"村シリーズ　ペコリーノ ロマーノ","description":"\u003cdiv class=\"relative basis-auto flex-col -mb-(--composer-overlap-px) pb-(--composer-overlap-px) [--composer-overlap-px:28px] grow flex\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pointer-events-none translate-y-(--scroll-root-safe-area-inset-bottom) R6Vx5W_threadScrollVars min-h-(--gutter-remaining-height,0px) group-data-stream-active\/scroll-root:h-[calc(var(--thread-response-height)-16*var(--spacing))]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"relative basis-auto flex-col -mb-(--composer-overlap-px) pb-(--composer-overlap-px) [--composer-overlap-px:28px] grow flex\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pointer-events-none translate-y-(--scroll-root-safe-area-inset-bottom) R6Vx5W_threadScrollVars min-h-(--gutter-remaining-height,0px) group-data-stream-active\/scroll-root:h-[calc(var(--thread-response-height)-16*var(--spacing))]\"\u003e\n\u003ch2 class=\"contents\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(223, 52, 52);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg style=\"float: left;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/3621\/8659\/files\/POP_76072979-9fb9-427a-ab54-19be4a71e042.jpg?v=1779429244\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"29\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\" class=\"contents\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(223, 52, 52);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\" class=\"contents\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(223, 52, 52);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\" class=\"contents\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: rgb(223, 52, 52);\"\u003e\u003cstrong\u003e村シリーズ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(223, 52, 52);\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(223, 52, 52);\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" class=\"sticky bottom-0 z-10 group\/thread-bottom-container relative isolate w-full basis-auto has-data-has-thread-error:pt-2 has-data-has-thread-error:[box-shadow:var(--sharp-edge-bottom-shadow)] md:border-transparent md:pt-0 dark:border-white\/20 md:dark:border-transparent print:hidden content-fade single-line flex flex-col\" id=\"thread-bottom-container\"\u003e\n\u003cdiv id=\"thread-bottom\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base mx-auto pb-3 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 mb-[var(--thread-component-gap,1rem)]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pointer-events-auto relative z-1 flex h-(--composer-container-height,100%) max-w-full flex-(--composer-container-flex,1) flex-col\"\u003e\u003cform data-expanded=\"\" data-type=\"unified-composer\" class=\"group\/composer w-full\"\u003e\n\u003ch2 class=\"hidden\"\u003e\u003cstrong\u003eペコリーノ ロマーノ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/form\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" class=\"sticky bottom-0 z-10 group\/thread-bottom-container relative isolate w-full basis-auto has-data-has-thread-error:pt-2 has-data-has-thread-error:[box-shadow:var(--sharp-edge-bottom-shadow)] md:border-transparent md:pt-0 dark:border-white\/20 md:dark:border-transparent print:hidden content-fade single-line flex flex-col\" id=\"thread-bottom-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"relative mx-auto h-0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex h-0 items-end justify-center motion-safe:transition-all motion-safe:delay-300 motion-safe:duration-300 group-[:not([data-scroll-from-end])]\/scroll-root:scale-50 group-[:not([data-scroll-from-end])]\/scroll-root:translate-y-2 group-[:not([data-scroll-from-end])]\/scroll-root:opacity-0 group-[:not([data-scroll-from-end])]\/scroll-root:pointer-events-none group-[:not([data-scroll-from-end])]\/scroll-root:duration-100 group-[:not([data-scroll-from-end])]\/scroll-root:delay-0 absolute start-1\/2 z-10 -translate-x-1\/2 bottom-[calc(100%+2*var(--spacing)+var(--thread-scroll-to-bottom-banner-offset,0px))]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot\"\u003e\n\u003cdiv data-is-intersecting=\"true\" data-turn-id-container=\"request-WEB:919f5981-0b2f-44d7-8821-e5d4dd62bb10-27\" class=\"\"\u003e\n\u003cdiv class=\"relative w-full overflow-visible\"\u003e\n\u003csection data-turn=\"assistant\" data-scroll-anchor=\"false\" data-testid=\"conversation-turn-14\" data-turn-id-container=\"request-WEB:919f5981-0b2f-44d7-8821-e5d4dd62bb10-27\" data-turn-id=\"request-WEB:919f5981-0b2f-44d7-8821-e5d4dd62bb10-27\" dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv data-turn-start-message=\"true\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-message-model-slug=\"gpt-5-5-thinking\" dir=\"auto\" data-message-id=\"e2665eaf-1a53-44e9-9834-6750918cb8fc\" data-message-author-role=\"assistant\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-end=\"141\" data-start=\"36\"\u003e古代ローマの街道を、軍団の兵士たちが進んでいく。\u003cbr data-end=\"63\" data-start=\"60\"\u003e腰には剣、背には荷物、そして食糧袋の中には、保存性にすぐれた羊乳のチーズがありました。\u003cbr data-end=\"109\" data-start=\"106\"\u003eそれが、今日まで名を残す\u003cstrong data-end=\"135\" data-start=\"121\"\u003eペコリーノ・ロマーノ\u003c\/strong\u003eの原型です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"224\" data-start=\"143\"\u003e「ペコリーノ」とは、イタリア語で羊を意味する\u003cstrong data-end=\"175\" data-start=\"165\"\u003epecora\u003c\/strong\u003eに由来する言葉。\u003cbr data-end=\"186\" data-start=\"183\"\u003eつまりペコリーノ・ロマーノは、羊の乳から生まれた、ローマゆかりのチーズです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"380\" data-start=\"226\"\u003eその歴史は古代ローマにまでさかのぼるとされ、貴族の食卓を飾る一方で、長期保存ができ、栄養価に富むことから、ローマ軍の兵糧としても重宝されました。羊乳の濃厚な旨みと、しっかりとした塩味は、長い旅や遠征に耐えるための知恵でもあったのです。\u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"565\" data-start=\"382\"\u003eやがて時代が移り、ローマの名を冠しながらも、その製造はラツィオ州だけでなく、サルデーニャ島やトスカーナ州グロッセート県にも広がっていきました。現在の\u003cstrong data-end=\"483\" data-start=\"456\"\u003ePecorino Romano PDO／DOP\u003c\/strong\u003eは、指定地域で飼育された羊の新鮮な全乳を用いて作られる、保護原産地呼称のハードチーズです。\u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"646\" data-start=\"567\"\u003e味わいは力強く、塩味は明瞭。\u003cbr data-end=\"584\" data-start=\"581\"\u003e若い熟成では羊乳らしいミルキーな香りとコクがあり、熟成が進むにつれて、旨みは凝縮し、ピリッとした辛みや芳醇な余韻が現れます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"724\" data-start=\"648\"\u003eローマ料理に欠かせない存在でもあり、\u003cstrong data-end=\"700\" data-start=\"666\"\u003eカチョ・エ・ペペ、カルボナーラ、アマトリチャーナ、グリーチャ\u003c\/strong\u003eなど、名高いパスタ料理の味の芯を支えてきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"866\" data-start=\"726\"\u003eペコリーノ・ロマーノは、単なるチーズではありません。\u003cbr data-end=\"755\" data-start=\"752\"\u003e古代ローマの軍団、羊飼いの暮らし、地中海の乾いた風、そして食卓の知恵が、ひとつの塊に刻まれたチーズです。\u003cbr data-end=\"810\" data-start=\"807\"\u003e削れば香り立ち、口にすれば塩味と旨みが広がる。\u003cbr data-end=\"836\" data-start=\"833\"\u003eそれは、ローマの歴史を今に伝える、力強い羊乳チーズなのです。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"871\" data-start=\"868\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/3621\/8659\/files\/b9b14ffbafe9fbc11325400c54159091.png?v=1778568534\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch1 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003ePecorino Romano DOP\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eペコリーノ ロマーノ\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"relative basis-auto flex-col -mb-(--composer-overlap-px) pb-(--composer-overlap-px) [--composer-overlap-px:28px] grow flex\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm\"\u003e\n\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot\"\u003e\n\u003cdiv data-is-intersecting=\"true\" data-turn-id-container=\"request-WEB:919f5981-0b2f-44d7-8821-e5d4dd62bb10-29\" class=\"\"\u003e\n\u003cdiv class=\"relative w-full overflow-visible\"\u003e\n\u003csection data-turn=\"assistant\" data-scroll-anchor=\"false\" data-testid=\"conversation-turn-18\" data-turn-id-container=\"request-WEB:919f5981-0b2f-44d7-8821-e5d4dd62bb10-29\" data-turn-id=\"request-WEB:919f5981-0b2f-44d7-8821-e5d4dd62bb10-29\" dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-message-model-slug=\"gpt-5-5-thinking\" dir=\"auto\" data-turn-start-message=\"true\" data-message-id=\"4cbaaf19-921e-4f52-a6f2-038ad95bd505\" data-message-author-role=\"assistant\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cdiv class=\"TyagGW_tableContainer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"group TyagGW_tableWrapper flex flex-col-reverse w-fit\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003ctable class=\"w-fit min-w-(--thread-content-width)\" data-end=\"1369\" data-start=\"27\"\u003e\n\u003ctbody data-end=\"1369\" data-start=\"49\"\u003e\n\u003ctr data-end=\"162\" data-start=\"49\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"60\" data-start=\"49\"\u003e\u003cstrong data-end=\"59\" data-start=\"51\"\u003e主な特徴\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-end=\"162\" data-start=\"60\" data-col-size=\"lg\"\u003e\n\u003cp\u003eイタリアを代表する\u003cstrong data-end=\"85\" data-start=\"71\"\u003e羊乳製のハードチーズ\u003c\/strong\u003eです。しっかりとした塩味、濃厚な旨み、羊乳特有の力強い香りが特徴。古代ローマ時代から食されてきた歴史を持ち、現在もローマ料理には欠かせないチーズです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"305\" data-start=\"163\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"172\" data-start=\"163\"\u003e\u003cstrong data-end=\"171\" data-start=\"165\"\u003e種類\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-end=\"305\" data-start=\"172\" data-col-size=\"lg\"\u003e\n\u003cp\u003e一般的には熟成度や用途で分けられます。比較的若いものはテーブルチーズ向き、熟成が進んだものは硬く締まり、すりおろし用に適します。ペコリーノには各地の種類がありますが、\u003cstrong data-end=\"280\" data-start=\"257\"\u003ePecorino Romano DOP\u003c\/strong\u003eは保護原産地呼称で定められた特定のチーズです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"402\" data-start=\"306\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"315\" data-start=\"306\"\u003e\u003cstrong data-end=\"314\" data-start=\"308\"\u003e原料\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-end=\"402\" data-start=\"315\" data-col-size=\"lg\"\u003e\n\u003cp\u003e主原料は\u003cstrong data-end=\"327\" data-start=\"321\"\u003e羊乳\u003c\/strong\u003e。Pecorino Romano DOPでは、指定地域で飼育された羊の新鮮な全乳を使用します。製造には乳酸菌、レンネット、食塩などが用いられます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"539\" data-start=\"403\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"412\" data-start=\"403\"\u003e\u003cstrong data-end=\"411\" data-start=\"405\"\u003e産地\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-end=\"539\" data-start=\"412\" data-col-size=\"lg\"\u003e\n\u003cp\u003e名称は「ローマ」を意味しますが、現在の保護地域は\u003cstrong data-end=\"469\" data-start=\"438\"\u003eラツィオ州、サルデーニャ州、トスカーナ州グロッセート県\u003c\/strong\u003eです。特に現在はサルデーニャ島での生産が大きな割合を占めます。\u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"668\" data-start=\"540\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"551\" data-start=\"540\"\u003e\u003cstrong data-end=\"550\" data-start=\"542\"\u003e熟成期間\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-end=\"668\" data-start=\"551\" data-col-size=\"lg\"\u003e\n\u003cp\u003eテーブルチーズとしては\u003cstrong data-end=\"575\" data-start=\"564\"\u003e最低5か月熟成\u003c\/strong\u003e、すりおろし用としては\u003cstrong data-end=\"597\" data-start=\"586\"\u003e最低8か月熟成\u003c\/strong\u003eが目安です。長期熟成品では、より硬く、塩味と旨みが強くなります。\u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"780\" data-start=\"669\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"679\" data-start=\"669\"\u003e\u003cstrong data-end=\"678\" data-start=\"671\"\u003e栄養価\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-end=\"780\" data-start=\"679\" data-col-size=\"lg\"\u003e\n\u003cp\u003e羊乳由来のチーズのため、たんぱく質、カルシウム、脂質を豊富に含みます。塩味がしっかりしているため、少量でも料理に強い旨みを与えます。塩分も比較的高めなので、調味料のように使うのにも向いています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"944\" data-start=\"781\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"793\" data-start=\"781\"\u003e\u003cstrong data-end=\"792\" data-start=\"783\"\u003e製法と熟成\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-end=\"944\" data-start=\"793\" data-col-size=\"lg\"\u003e\n\u003cp\u003e羊乳を凝固させ、カードを型に詰め、加塩してから熟成させます。熟成中に水分が抜け、硬く締まった組織と濃厚な旨みが生まれます。Pecorino Romano DOPは、厳格な生産基準に沿って作られる保護原産地呼称チーズです。\u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"1068\" data-start=\"945\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"957\" data-start=\"945\"\u003e\u003cstrong data-end=\"956\" data-start=\"947\"\u003e風味と食感\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-end=\"1068\" data-start=\"957\" data-col-size=\"lg\"\u003e\n\u003cp\u003e味わいは\u003cstrong data-end=\"980\" data-start=\"963\"\u003e塩味が明瞭で、力強く、芳醇\u003c\/strong\u003e。羊乳らしい香りとコクがあり、熟成が進むとピリッとした辛み、旨みの凝縮感、ほろほろと崩れるような硬質感が出ます。パルミジャーノよりも塩味と羊乳感が前面に出やすいチーズです。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"1192\" data-start=\"1069\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"1082\" data-start=\"1069\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1081\" data-start=\"1071\"\u003e食べ方と用途\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-end=\"1192\" data-start=\"1082\" data-col-size=\"lg\"\u003e\n\u003cp\u003eそのまま薄く削ってワインのお供にするほか、すりおろしてパスタ、リゾット、サラダ、スープ、肉料理に使います。特に\u003cstrong data-end=\"1173\" data-start=\"1139\"\u003eカチョ・エ・ペペ、カルボナーラ、アマトリチャーナ、グリーチャ\u003c\/strong\u003eなど、ローマ料理には欠かせません。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-end=\"1369\" data-start=\"1193\"\u003e\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-end=\"1205\" data-start=\"1193\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1204\" data-start=\"1195\"\u003e保護と認証\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-end=\"1369\" data-start=\"1205\" data-col-size=\"lg\"\u003e\n\u003cp\u003e正式名称は\u003cstrong data-end=\"1235\" data-start=\"1212\"\u003ePecorino Romano DOP\u003c\/strong\u003e。英語では\u003cstrong data-end=\"1263\" data-start=\"1240\"\u003ePecorino Romano PDO\u003c\/strong\u003eと表記されます。DOP\/PDOは、原料・産地・製法が定められた保護原産地呼称であり、指定条件を満たすものだけがこの名称を使用できます。\u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003chr data-end=\"1374\" data-start=\"1371\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mt-3 w-full empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\" class=\"text-center\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"諏訪角商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55101298082083,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0794\/3621\/8659\/files\/b9b14ffbafe9fbc11325400c54159091_5cb9c573-971e-4e91-b00f-362d195f434a.png?v=1779076900","url":"https:\/\/suwakaku.co.jp\/products\/%e3%82%a4%e3%82%bf%e3%83%aa%e3%82%a2%e7%94%a3-%e3%83%9a%e3%82%b3%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%8e-%e3%83%ad%e3%83%9e%e3%83%bc%e3%83%8e","provider":"諏訪角商店","version":"1.0","type":"link"}