諏訪角

チーズとワインは恋人同士。どちらも歴史的にはるか昔から人々によって楽しまれて、今日の食卓にも世界各国のチーズやワインが並びます。そんな中でも「アルチザンチーズ（アメリカチーズ）」が数々の国際品評会で金賞を受賞し、世界各国から注目を集めています。
アメリカは、世界の国々から移り住んできた人たちによって様々な国の文化や伝統が受け継がれてきました。そのひとつがチーズ作りで、ヨーロッパの移民から受け継いだチーズ作りの伝統を守り続ける職人がいます。アルチザンチーズは、昔ながらの伝統製法と職人の技術により、出来るだけ手作業で、少量ずつ丁寧に作られた「腕の良い職人・職人技」の意味を持つ「アルチザン」の名にふさわしく、熟練したチーズ職人のこだわりと新しいおいしさへの挑戦が感じられる、新時代のアメリカチーズです。アメリカらしいテイストを加え、アイデア豊かな味わいのチーズで、アメリカ職人の手で独自に作り出されている現代のアメリカチーズ＝「アルチザンチーズ」なのです。そんなアルチザンチーズは、リッチ＆カジュアルな味わいで、ワインだけでなく、ビールとも好相性です。

フラッグシップ
旗艦に似た形をしていることから、この名前が付けられたました。1年間熟成された深い味わいと、フルーティーな風味のあるチェダーチーズで、比較的クセも気にならずどなたでも食べやすいおいしさです。

マルコポーロ
マダガスカル産のグリーンペッパーと、ブラックペッパーがゴロゴロとワイルドに入っていますが、意外にもマイルドで濃厚な味わいです。ペッパーの刺激がビールと良く合います。

----- トラットリア ジョイア 情報 -----
第25回チーズとワインを楽しむ会は「アメリカチーズ」がテーマです！
講師にチーズプロフェッショナル会長の村山重信氏と、ワインコンセイエの坪内二郎氏をお迎えし、チーズとワインについてのトーク。また、当店シェフ栗原の料理の話しを交えたフルコースをお楽しみいただけます。
日時：2010年2月18日（木）18:45スタート（開場18:00）
テーマ：新発見！「アメリカチーズ」 ～イタリア料理とのコラボレーション～
会費：6,000円（お料理のみ）、8,000円（ワイン３種付）
※ご希望でグラスワインをご用意しています。
※要予約です。お電話またはFAXでお申し込みください。